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蛋白質攝入充足 老人行動更利索

眾所周知,肉類是蛋白質的主要來源之一。

2018 年的兩項研究指出,老年人攝入足夠的蛋白質可以降低行動功能障礙;

即便正在嘗試減肥、治療疾病時,也需要攝入足夠的蛋白質。

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上歲數要比年輕時攝入更多蛋白質

國外統計顯示,由於上歲數之後食欲減退、牙口不好、味覺受損以及吞咽困難等問題,有高達三分之一的老年人吃得過少,再加上久坐,導致肌肉退化、行動能力受損,甚至喪失自理能力。

老年人因此需要比年輕時攝入更多的蛋白質,以維持肌肉和骨骼品質以及其他必要的生理功能。

蛋白質攝入不足影響日常行為

《美國老年醫學會雜誌》上刊登的一項涉及2900 多名老年人的調查發現,和攝入蛋白質最少的人相比,攝入蛋白質最多的人患功能障礙的可能性低30%。

這也意味著,攝入更多蛋白質的老年人正常機體能力更不易降低,他們能擁有正常的穿衣、下床、爬樓梯之類的自理能力。

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另一項歷時6年、涉及近2000名老年人的調查顯示,攝入蛋白質最少的人,在走路、爬樓梯等方面的困難程度基本是蛋白質攝入最多的人的兩倍。

生病或康復治療中更需要蛋白質

攝入多少蛋白質量才夠呢?2014 年的一項國際研究指出,健康的老年人每天每千克體重應攝入1~1.2 克蛋白質。

比如體重為70 千克,那麼每天的蛋白質攝入量應該是70~84 克。

患有急性或慢性病的老年人的這一數字為1.2~1.5 克。

患病嚴重或營養不良的老年人的這一數字為2 克。

肉、蛋、奶、豆是蛋白質的主要來源。

據中國疾病預防控制中心營養與健康所編寫的《中國食物成分表》統計,

同樣是100 克的食物,

魚類含蛋白質15.3~18.8 克(海魚和淡水魚無明顯差別),

蝦類16.4~18.2克,

海蟹13.8 克,

貝類101~11.1 克,

蛋類11.1~13.3 克(雞蛋最高),

牛奶3克,

優酪乳2.5 克,

豆類除毛豆為13.1 克外,

其他黃豆芽、綠豆芽、刀豆、四季豆、荷蘭豆等均在2.0~4.5 克。

另外,大米、白麵的蛋白質含量也不低,每100 克稻米含蛋白質7.4 克,小麥粉含蛋白質11.2克。

 

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