如何在家裡準備披薩

準備自己的比薩底比你想像的要容易。這個麵團最大的優點是它可以提前製作，甚至可以冷凍。如果按預算烹飪，可以嘗試一些便宜的配料，如蘑菇、罐頭、甜玉米、洋蔥和辣椒。

每份提供1095千卡，31g蛋白質，190g碳水化合物（其中2g糖），22g脂肪（其中3.5g飽和脂肪），8g纖維和5g鹽。

成分

生麵團

·         400克/14盎司濃白麵粉

·         100g/3½盎司粗粒小麥粉，加上點點額外的以撒粉用

·         2茶匙鹽

·         15克/半盎司新鮮酵母或1.5茶匙乾酵母

·         275毫升/9½飛升 盎司的溫水

·         50毫升/2飛升 盎司橄欖油，加上油

打頂             

• 2湯匙番茄醬
• 你可以自由選擇比薩配料

製作方法

1. 在一個大碗中，將麵粉、粗麵粉和鹽攪拌在一起。在乾酵母中攪拌（或在新鮮酵母中粉碎）。在麵粉混合物的中心打一個孔，把大部分水和橄欖油一起倒進去。用手或木勺把麵團放在一起。隨著麵粉的加入，麵團將開始成形。如果麵團變緊或變硬，可加入剩餘的水。
2. 把麵團翻到一個乾淨的表面，揉10分鐘，或者直到麵團光滑有彈性。切掉一小塊麵團，把它的一部分盡可能地拉細。如果你能透過麵團看到你手指的影子（光線應該像玻璃窗一樣透過麵團照射），而不被它撕破，就代表準備好了。
3. 把切好的麵團揉回麵團，使麵團均勻。放在一個上油的碗裡，用濕的茶巾蓋上，讓它在溫暖的地方保持一到一個半小時，或者直到它的大小翻了一番（廚房的溫度會影響這個時間）。
4. 麵團漲起來後，把它從碗裡拿出來，把空氣吹出來。把麵團分成兩等份，然後把每一份做成一個球。用濕布覆蓋，然後再等15分鐘。

5. 將一塊披薩石或一個翻過來的烤盤放入烤箱，預熱至最高溫度。

檢查·

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6. 用小麥粉充分清潔工作表面。把一塊麵團擀成一個圓形，可以放在你的披薩石或烤盤上。
7. 將披薩底座轉移到撒有粗麵粉的塑膠砧板（或另一個倒置的烤盤）上。託盤將用於將披薩底座直接滑到披薩石上。
8. 在表面覆蓋一半的番茄醬和你選擇的配料。
9. 準備好烘焙時，將比薩直接滑到比薩石上，烹飪8-10分鐘，或直到底部呈金黃色，配料開始冒泡。把剩下的麵團、番茄醬和配料重複一遍這個步驟。