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如何在家裡準備披薩

準備自己的比薩底比你想像的要容易。這個麵團最大的優點是它可以提前製作,甚至可以冷凍。如果按預算烹飪,可以嘗試一些便宜的配料,如蘑菇、罐頭、甜玉米、洋蔥和辣椒。

每份提供1095千卡,31g蛋白質,190g碳水化合物(其中2g糖),22g脂肪(其中3.5g飽和脂肪),8g纖維和5g鹽。

成分

生麵團

·         400克/14盎司濃白麵粉

·         100g/3½盎司粗粒小麥粉,加上點點額外的以撒粉用

·         2茶匙鹽

·         15克/半盎司新鮮酵母或1.5茶匙乾酵母

·         275毫升/9½飛升 盎司的溫水

·         50毫升/2飛升 盎司橄欖油,加上油

打頂             

  • 2湯匙番茄醬
  • 你可以自由選擇比薩配料
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製作方法

  1. 在一個大碗中,將麵粉、粗麵粉和鹽攪拌在一起。在乾酵母中攪拌(或在新鮮酵母中粉碎)。在麵粉混合物的中心打一個孔,把大部分水和橄欖油一起倒進去。用手或木勺把麵團放在一起。隨著麵粉的加入,麵團將開始成形。如果麵團變緊或變硬,可加入剩餘的水。
  2. 把麵團翻到一個乾淨的表面,揉10分鐘,或者直到麵團光滑有彈性。切掉一小塊麵團,把它的一部分盡可能地拉細。如果你能透過麵團看到你手指的影子(光線應該像玻璃窗一樣透過麵團照射),而不被它撕破,就代表準備好了。
  3. 把切好的麵團揉回麵團,使麵團均勻。放在一個上油的碗裡,用濕的茶巾蓋上,讓它在溫暖的地方保持一到一個半小時,或者直到它的大小翻了一番(廚房的溫度會影響這個時間)。
  4. 麵團漲起來後,把它從碗裡拿出來,把空氣吹出來。把麵團分成兩等份,然後把每一份做成一個球。用濕布覆蓋,然後再等15分鐘。

5. 將一塊披薩石或一個翻過來的烤盤放入烤箱,預熱至最高溫度。

檢查·

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Best outdoor pizza oven·

Best commercial pizza oven

 

  1. 用小麥粉充分清潔工作表面。把一塊麵團擀成一個圓形,可以放在你的披薩石或烤盤上。
  2. 將披薩底座轉移到撒有粗麵粉的塑膠砧板(或另一個倒置的烤盤)上。託盤將用於將披薩底座直接滑到披薩石上。
  3. 在表面覆蓋一半的番茄醬和你選擇的配料。
  4. 準備好烘焙時,將比薩直接滑到比薩石上,烹飪8-10分鐘,或直到底部呈金黃色,配料開始冒泡。把剩下的麵團、番茄醬和配料重複一遍這個步驟。

 

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