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心臟最受累,8個守護神保護心臟

英國《每日郵報》刊文總結“保護心臟的營養素”,教您用好心臟的營養“守護神”。

1號守護神:歐米伽3脂肪酸

藏身處:三文魚、沙丁魚、核桃等 歐米伽3脂肪酸屬於多不飽和脂肪酸,有助預防全身炎症反應和心血管疾病,保護心臟。

哈佛大學研究發現,每週通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽3脂肪酸,能使心源性猝死的風險降低36%,並減少17%的死亡可能。除了三文魚,沙丁魚等深海魚,核桃、亞麻籽、紫蘇籽以及用它們榨取的油脂也是歐米伽3脂肪酸很好的來源。

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2號守護神:鎂

藏身處:粗糧、堅果等 鎂有助於降低神經和肌肉的興奮性,維持心臟彈性,預防中風和心臟病突發,鎂攝入不足可能引起血壓上升。

研究表明,膳食中供應充足的鎂,對於預防高血壓、心臟病和糖尿病有益。女性往往比男性更易缺鎂,壓力也會消耗人體儲備的鎂,因而需要注意在飲食中補充。鎂多見於各種小米、紅豆等粗糧,松子、核桃等堅果,以及菠菜、小油菜等綠葉蔬菜中。

3號守護神:維生素D

藏身處:蘑菇、蛋類等 維生素D除了對骨骼健康有好處外,對心臟健康的好處也不容小覷。

研究顯示,人體若缺乏維生素D,心臟病風險會增加40%,死於心臟病的幾率會高於81%。

食物中的維生素D來源並不豐富,只有魚類(尤其是魚肝)、蘑菇、動物內臟、全脂奶、蛋類等少數來源。不過,大家可以多曬太陽,陽光照射是人體獲得維生素D的主要來源。

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4號守護神:鋅

藏身處:種子、貝類食物等 鋅能説明人體製造抗炎性細胞因數,跟歐米伽3脂肪酸一樣,有助預防人體炎症的發生。

同時,鋅也被證明對動脈有保護作用,有助預防冠狀動脈疾病,改善心臟功能。

鋅主要來源於一些蛋白質豐富的食物,如貝類、蝦蟹、內臟、肉類、魚類等。種子當中,芝麻、葵花籽、松子等含鋅量也很高。

5號守護神:維生素C

藏身處:獼猴桃、青椒等新鮮果蔬 維生素C是一種很強的抗氧化劑,研究發現,它有助降低低密度脂蛋白膽固醇(俗稱“壞”膽固醇)水準,同時提高高密度脂蛋白膽固醇(俗稱“好”膽固醇)水準,飲食中維生素C攝入量高者,心臟病和中風發作的風險會更小。

維生素C的主要來源為新鮮果蔬,其中柑橘類水果和番茄是維生素C的最佳來源,在青椒、菠菜、獼猴桃、鮮棗中的含量也很豐富。

6號守護神:維生素E

藏身處:堅果、種子等 維生素E也是一種強抗氧化劑,與維生素C一樣,它也可以調節體內膽固醇水準,還可抑制血小板凝集,降低心肌梗死和腦卒中的危險。

各種堅果、種子均富含維生素E,水果中鱷梨的維生素E含量也很豐富,可以常吃。

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7號守護神:大蒜素

藏身處:大蒜 大蒜素有助放鬆血管和改善血流量,從而對血壓和心臟健康起到正面作用。

需要注意的是,大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質,碾碎後它們會互相接觸,從而形成具有保健作用的大蒜素。

因此,大蒜最好搗碎成泥,先放置10~15分鐘後再吃,大蒜素的吸收效果更好,而煮熟得到的大蒜素很少。

8號守護神:番茄紅素

藏身處:番茄、西瓜等 番茄紅素是一種類胡蘿蔔素,具有很強的抗氧化作用,已被證實有助預防癌症和心臟病。

研究表明,人體脂肪組織中番茄紅素含量越高,得心梗的風險也越小。

番茄紅素還能增加動脈彈性,改善血管內皮組織功能,防止動脈硬化。

番茄紅素一般存在於紅色食物中,如番茄、西瓜等。

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