星期五 , 11 月 15 2019
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荔枝干陳皮煲瘦肉 消暑理氣

廣東的夏至意味著更炎熱的天氣到來,一種特別的味道是這個時候最需要的。

推薦:廣東省中醫院臨床營養科

主要功效:消暑理氣

推薦人群:夏至陽盛極陰始生,借助自然界陽氣溫養滋補最當時,適合一般人群。

材料:荔枝干40克,麥冬10克,蓮子10克,陳皮 一小角,豬肉150克(3人量)。

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烹調方法:荔枝干去殼,取果肉和荔枝核,用水泡發;陳皮稍沖洗;豬肉洗淨切大塊;將所有材料放入湯煲中,加水約1500毫升,以大火煮開後轉小火,煮約一個小時,加鹽調味即可。

湯品點評:明天迎來夏至。在夏季嶺南佳果中,很多人喜歡吃荔枝。其實荔枝除了可以當水果吃,還可以用來煲湯。它去殼以後泡發了煮湯,味道很清甜。

從中醫的角度說,夏至太陽直射北回歸線,是北半球陽氣最盛的時候,如果此時我們借助大自然的陽氣,來煮溫養滋補的湯水,對於虛寒性疾病的防治自然是事半功倍。

煲這款荔枝干湯水正當時。

眾所周知,荔枝溫陽,當作水果多吃容易上火。如果我們用它來煮湯,就不會那麼容易上火。

另外,我們還特地不去除荔枝核,荔枝核雖然也是溫性的,但是卻有沉降之性,能把陽熱往下沉,化為身體所用。

而且荔枝核還有理氣散結的功效,配合蓮子、麥冬有清心的功效。如果你感覺近日心情煩躁,喝這款湯水也非常不錯。

荔枝幹陳皮煲瘦肉湯水清澈,很適合炎熱的季節。

 

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